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1、石斑鱼羹的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 补气食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 石斑鱼羹的制作材料:主料:石斑鱼200克,小米100克辅料:叉烧肉80克,香菇(干)20克调料:香油3克,盐5克,胡椒粉1克,小葱3克,色拉油6克,姜3克,淀粉(玉米)15克 教您石斑鱼羹怎么做,如何做石斑鱼羹才好吃1. 香菇用温水泡发回软,去蒂,洗净,切抹刀片备用;2. 叉烧肉切小薄片;3. 小米洗净,用冷水浸泡半小时,沥干水分;4. 石斑鱼肉洗净,抹干水分,切小片,加入香油、胡椒粉和适量盐腌10分钟;5. 放入滚水中灼至半熟,捞起沥干水;6. 炒锅上火,倒入色拉油烧热,爆香姜片,加入高汤,加入香菇片、小米煮滚,再改用小火煮3分钟,用湿淀粉勾芡,下叉烧肉片、鱼肉片煮滚;7. 等鱼肉熟后,盛入汤碗内,撒下葱末即可。
2、石斑鱼羹的制作要诀:本品需高汤约800克。
3、 小帖士-食物相克:小米:小米忌与杏仁同食。
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